당근라페 역사와 기원

오늘 포스팅에서는 당근라페에 대해 알아보려 합니다. 당근라페는 어떤 나라에서 기원 되었으며 역사는 어땠는지 알아보겠습니다. 당근라페는 다이어트 음식, 건강 음식으로 국내에서 각광받고 있는데요. 그 뿌리부터 천천히 알아보겠습니다.

당근라페란?

당근라페는 프랑스 요리의 한 종류입니다. ‘라페’라는 어원은 프랑스어로 ‘강판에 갈다’ 라는 의미를 지니고 있는데요. 이는 당근라페는 프랑스 요리 중 당근으로 만든 샐러드 요리 중 하나 입니다. 당근라페는 얇게 채를 썬 후 드레싱을 곁들여 먹는 요리로, 만드는 방법은 단순하나 소스 또는 함께 사용하는 재료에 따라 다양한 맛과 질감을 느낄 수 있는 요리입니다.

당근라페의 기원과 역사

당근라페는 프랑스의 가정 요리에서 찾아볼 수 있는데요. 프랑스의 경우 채소를 활용한 다양한 샐러드를 즐기는 문화가 발달한 나라입니다. 19세기부터 20세기 초반까지 유럽 전역에서 당근이 널리 재배되기 시작하면서 프랑스 전역의 농업 발달에도 당근은 중요 작물로 떠오르게 됩니다.

프랑스에서 당근 재배가 활발해지면서 다양한 요리 방법 또한 개발되었는데요. 그 중 하나가 당근라페 입니다. 신선한 당근의 자연스러운 단맛과 아삭한 식감을 최대한 살리는 방식으로 만들어졌는데요. 기본적인 당근라페 만드는 방식은 당근을 얇게 채 썰어 레몬 주스, 올리브 오일, 머스타드, 소금, 후추 등 간단한 재료로 드레싱 하면 간단하게 완성이 되는 이 샐러드는 빠르고 간편한 요리임과 동시에 영양가가 높아 많은 이들에게 인기를 끌게 됩니다.

당근의 역사와 전파

당근은 아프가니스탄 지역에서 기원한 채소입니다. 고대 페르시아 지역에서 처음 재배되어 알려지기 시작했습니다. 초기의 당근은 우리가 알고 있는 주황색 당근이 아닌 보라색, 노란색, 흰색 등 다양한 색을 띠고 있었습니다. 중세 시대에 들면서 당근은 아랍 상인에 의해 유럽에 전파되었고 B.C 10세기 경부터 유럽 전역에서도 재배되기 시작되었습니다.

17세기 전까지만 해도 초기의 당근처럼 보라색, 노란색, 흰색 등 다양한 색상의 당근이 생산되다가 17세기에 이르러 네덜란드의 농민들이 주황색 당근을 개발하게 됩니다. 기존의 다양한 색의 당근보다 우리가 알고 있는 주황색 당근은 당도가 더 높고 식감이 부드러워 큰 인기를 끌게 되었으며 유럽 전역으로 주황색 당근은 전파되게 됩니다. 이로 인해 유럽 전역에 당근의 재배가 확산되고, 이에 따라 프랑스에도 당근의 수확량이 증가하면서 당근라페가 등장할 수 있는 무대가 된 것입니다.

당근라페의 영양적 가치

당근라페는 단순히 생산량이 많고 조리하기 쉽다는 이유로 많은 이들에게 사랑받은 것이 아닙니다. 당근라페는 비타민 A, C, 칼륨, 식이섬유 등이 풍부하여 면역력 강화, 눈 건강, 소화기관 개선 등에 도움을 주는 등 영양학적으로 뛰어나고 칼로리가 낮고 맛도 좋아 프랑스, 유럽 전역은 물론 국내에서도 많은 사랑을 받게 됩니다.

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